DE SURINAAMSE KEUKEN

Surinaams eten is afkomstig uit een groot aantal keukens o.a. Hindoestaanse, Chinese, Indiaanse,
Creoolse, Javaanse, Nederlandse, Joodse en Portugese. Daaruit zijn vele gerechten voortgekomen zoals roti, bami, pom, moksi meti, masala kip etc. De basis hiervan is vaak rijst, aardvruchten (tayer), cassave, zoete aardappel, bakbananen en noem maar op. Vele gerechten zijn met kip en vis (zoals bakkeljauw) bereid.

Aan groenten gebruikt men voornamelijk kousenband, boulanger of okra.

Om de gerechten wat pit te geven maakt men sambal van Madam Jeanette en voor de frisheid, zelf gemaakte zuurgoed (bv komkommer aangemaakt met azijn) die erbij word geserveerd.

De gerechten zijn ontstaan tijdens de slavernij in Suriname doordat de slaven hun eigen eten moesten bereiden. Het eten dat ze kregen was namelijk geen vetpot. Steeds meer van deze gerechten worden bijna niet meer bereid in Surinaamse restaurants. Dat is één van de redenen waarom Gina’s catering service deze gerechten weer onder de aandacht wil brengen.

OOK VEGETARISCH EN GLUTENVRIJ

Heeft u interesse in een Workshop?

Een workshop kan bij u thuis voor €25,- p.p.

WORKSHOPS